Le paste di mandorla siciliane non hanno bisogno di presentazioni: sono tra i dolci più rappresentativi della tradizione isolana. La “Pasta di mandorle” è inclusa nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
Le loro origini fondono storia e leggenda. Secondo alcune ipotesi, l’influenza araba ebbe un ruolo fondamentale già dal VI secolo, ma la teoria più accreditata attribuisce la diffusione delle Paste di Mandorla alle suore del convento della Martorana intorno al 1100.
In Sicilia, queste prelibatezze assumono forme diverse a seconda del territorio: a Messina sono piccole e candide, a Catania spesso a forma di S, mentre a Bronte esiste la celebre variante al pistacchio. Nelle zone dei Nebrodi e dell’Etna, dove nasce Putìa Lab, si trovano anche versioni alle nocciole.
L’essenza delle vere Paste di Mandorla Siciliane
Le differenze sono soprattutto esteriori, perché la vera anima del dolce rimane invariata: un impasto morbido e profumato, espressione di una lavorazione che valorizza la qualità delle materie prime. Il segreto di ottime Paste di Mandorla Siciliane non sta solo nella ricetta, ma nella scelta accurata delle mandorle e nella manualità del pasticcere.
Ogni artigiano custodisce un proprio segreto che rende unica la sua interpretazione. Secondo le abitudini locali, vengono tradizionalmente consumate dopo i pasti, accompagnate da caffè, liquori o vini dolci. Nei mesi invernali sono perfette anche nel pomeriggio, abbinate a tè e infusi, come piccolo rito di piacere e convivialità.
Come conservare le Paste di Mandorla
Per gustare al meglio le nostre Paste di Mandorla Siciliane, consigliamo di conservarle in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Grazie alla loro lavorazione artigianale e alla qualità delle mandorle utilizzate, mantengono la loro tipica morbidezza per diverse settimane se riposte in un contenitore a chiusura ermetica o nella loro confezione originale.
Un regalo autentico dall’Etna
Che sia per un fine pasto in famiglia o per un regalo speciale, scegliere le Paste di Mandorla di Putìa Lab significa portare in tavola un pezzo di storia dell’Etna. Ogni confezione è preparata con cura nel nostro laboratorio di Milo, garantendo la freschezza di un prodotto d’eccellenza spedito direttamente dalla Sicilia a casa tua.
